Говяжьи уши имеют большой витаминно - минеральный состав. В них содеожатся витамины РР, В1,В2 и химические элементы- кольций, йод, магний, железо, натрий, сера , калий, фосфор. Благодаря составу говяжьи уши считаются очень ценным продуктом, оказывающим очень благотоворное влияние практически на все системы организма. Благодаря отсутствию в продукте углеводов его можно применять как в основном рационе, так и в диетическом питании.

Первым в списке стоит кальций- он улучшает деятельность головного мозга, снабжая его необходимым колличеством кислорода.